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Osobuco con setas rebozadas
Vinos y recetas de cocina | 17 nov 2009 | visitas (2481) Carnes y guisos
Como hacer Osobuco con setas rebozadas
Poner una cazuela con aceite, hacer unos cortes al sosbuco, salpimentarlos y enharinarlos y dorarlos en la cazuela.
En otra cazuela, freir las verduras troceadas, la cebolla, los ajos, la zanahoria y el tomate. Añadir finalmente orégano y el ápio troceado, incorporar el osobuco y añadiremos Vino blanco dulce, tapar y dejar cocer durante 60 min. a fuego lento.
Mientras freimos ligeramente las setas para que suelten un poco el agua y reservaremos.
Con pan rallado, un diente de ajo troceado y huevo batido rebozamos las setas y freimos.
Emplatamos el osobuco con la salsa de verduras y acompañamos con las setas.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 trozos de osobuco
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 4 tomates maduros
- 1 rama de apio
- 12 setas
- 1/2 l. de Vino blanco dulce
- 1 huevo
- panh rallado
- orégano
- harina
- sal y pimienta
- aceite de oliva
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