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Ostiones al pil pil

Guillem Martinez Martin | 03 ago 2011 | visitas (839) Pescados y mariscos

Como hacer Ostiones al pil pil

Poner en una cacerola mediana sin tapa el aceite, a fuego medio a fuerte, cuando esté caliente, agregaremos los dientes de ajo picados muy finos, revolviéndolos unos segundos, luego agregaremos el ají cortado en rodajas (eliminado las semillas), el perejil y el Vino blanco, dejándolo cocer, sólo 2 minutos. Finalmente incorporaremos los ostiones muy bien lavados y sin conchas. Les daremos vueltas con una cuchara de madera suavemente, sazonándolos al gusto a gusto. Los dejaremos cocer tan solo 1 minuto, para que no pierdan su líquido.
Servirlos muy calientes. Plato ideal como entrada para pescados.

Ingredientes

• Para 6 peronas:
• 24 ostiones (vieiras).
• 8 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 ají cacho de cabra (o cualquier ají picante).
• 6 dientes de ajo.
• 1 vaso de Vino blanco seco.
• 1 cucharadita de perejil picado.
• sal.

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