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60 min

Paella de arroz integral

Vinos y recetas de cocina | 15 abr 2010 | visitas (4807)

Como hacer Paella de arroz integral

Coceremos el arroz integral en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos. Lo escurriremos y reservaremo.
Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo.
Rallaremos los tomates.
Cortaremos el rape en dados.
Calentaremos una cazuela con aceite y rehogaremos la cebolla y el pimiento rojo cortado a dados, a fuego suave, durante 7 minutos. Añadiremos el ajo picado y el tomate, dejándolos cocer, durante 5 minutos más. Incorporaremos el arroz y añadiremos la judías verdes troceadas, los guisantes y el caldo de pescado. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer a fuego medio, durante 15 minutos. A la mitad de la cocción, agregaremos el rape y el perejil picado. Dejarlo reposar 5 minutos.
Servir de inmediato bien caliente.

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Ingredientes

Maridaje

Urban Uco 2002
Urban Uco 2002 Tinto crianza D.O:Valle de Uco Bodega:Cia. Bodegas y Viñedos O. Fournier Cosecha:2002 ver vino »
Vinos que acompañan
(1) Urban Uco 2002
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