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Paella de arroz integral

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Como hacer Paella de arroz integral

1.- Coceremos el arroz integral en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos. Lo escurriremos y reservaremos.

2.- Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo.

3.- Rallaremos los tomates.

4.- Cortaremos el rape en dados.

5.- Calentaremos una cazuela con aceite y rehogaremos la cebolla y el pimiento rojo, cortado a dados, a fuego suave, durante 7 minutos.

6.- Añadiremos el ajo picado y el tomate, dejándolos cocer, durante 5 minutos más.

7.- Incorporaremos el arroz y añadiremos la judías verdes troceadas, los guisantes y el caldo de pescado. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer a fuego medio, durante 15 minutos.

8.- A la mitad de la cocción, agregaremos el rape y el perejil picado.

9.- Dejarlo reposar 5 minutos.

Servir de inmediato bien caliente.

Maridaje

Urban Uco 2002 Urban Uco 2002 D.O:Valle de Uco Bodega:Cia. Bodegas y Viñedos O. Fournier Cosecha:2002
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Paella de arroz integral

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 4 vasitos de arroz integral.
  • 500 gr. de rape en supremas limpios de espinas.
  • 2 tomates maduros.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 100 gr. de judías verdes.
  • 100 gr. de guisantes frescos desgranados.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 10 vasitos de caldo de pescado.
  • 60 ml. de aceite de oliva

Alimentos

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