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Paella de arroz integral

Vinos y recetas de cocina | 15 abr 2010 | visitas (3767) Pastas y arroces

Como hacer Paella de arroz integral

Coceremos el arroz integral en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos. Lo escurriremos y reservaremo.
Pelaremos y picaremos la cebolla y los dientes de ajo.
Rallaremos los tomates.
Cortaremos el rape en dados.
Calentaremos una cazuela con aceite y rehogaremos la cebolla y el pimiento rojo cortado a dados, a fuego suave, durante 7 minutos. Añadiremos el ajo picado y el tomate, dejándolos cocer, durante 5 minutos más. Incorporaremos el arroz y añadiremos la judías verdes troceadas, los guisantes y el caldo de pescado. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer a fuego medio, durante 15 minutos. A la mitad de la cocción, agregaremos el rape y el perejil picado. Dejarlo reposar 5 minutos.
Servir de inmediato bien caliente.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 vasitos de arroz integral.
• 500 gr. de rape en supremas limpios de espinas.
• 2 tomates maduros.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1/2 pimiento rojo.
• 100 gr. de judías verdes.
• 100 gr. de guisantes frescos desgranados.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 9 vasitos de caldo de pescado.
• 60 ml. de aceite de oliva

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