Paella de conejo con verduras

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Como hacer Paella de conejo con verduras

Cortar el conejo a trozos pequeños y freirlos en una paellera. Una vez dorados se incorporan las judias, las espinacas, los tomates y el ajo. Se sala y se pone un poco de pimentón junto con el azafrán. Se cubre el conejo con agua y se deja cocer hasta que esté bien tierno. Se quita el caldo de la paella, se mide y se reserva.
Se ponen 1 litro de caldo y cuando empieza a hervir se le añade el arroz. Se cuece 8 min. a fuego bien fuerte y 8 min. a fuego suave. Se retira del fuego, se tapa y se deja reposar durante 5 min.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 conejo
• 25o gr. de espinacas
• 250 gr. de judias verdes
• 2 tomates medianos
• 1 ajo
• 500 gr. de arroz
• sal
• aceite
• pimentón
• Unas ramitas de azafrán

Maridaje

Atrium Chardonnay 2008 Blanco con crianza D.O:Penedés Bodega:Miguel Torres Cosecha:2008 ver vino »

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(1) Atrium Chardonnay 2008

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