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Paella de conejo con verduras

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Paella de conejo con verduras

Cortar el conejo a trozos pequeños y freirlos en una paellera. Una vez dorados se incorporan las judias, las espinacas, los tomates y el ajo. Se sala y se pone un poco de pimentón junto con el azafrán. Se cubre el conejo con agua y se deja cocer hasta que esté bien tierno. Se quita el caldo de la paella, se mide y se reserva.
Se ponen 1 litro de caldo y cuando empieza a hervir se le añade el arroz. Se cuece 8 min. a fuego bien fuerte y 8 min. a fuego suave. Se retira del fuego, se tapa y se deja reposar durante 5 min.

Maridaje

Atrium Chardonnay 2008 Atrium Chardonnay 2008 D.O:Penedés Bodega:Miguel Torres Cosecha:2008
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