Paella de marisco
Vinos y recetas de cocina | 09 de abril del 2010 | visitas (3442) Pastas y arroces
Como hacer Paella de marisco
Freir los ajos hasta que estén bien dorados y reservarlos. Freir la cebolla el tomate y el pimiento. Pasarlo todo por el minipimer junto con los ajos.
Poner en una paellera un poco de aceite y dorar las gambas, las cigalas, los cuerpos de cangrejo y la sepia cortada a trocitos y por último los mejillones, estos últimos cuando empiecen a abrirse retirar una de las valvas.
A continuación incorporar el sofrito y mezclarlo bien con el marisco agregar el arroz -1 taza de las de café por persona- mezclarlo bien y verter el agua -2 vasos de los de agua por taza de arroz-. Cuando empiece a hervir incorporar las almejas, dejar hervir durante 15 minutos, salar y dar unos toques de pimienta negra recién molida, incorporar un poco de colorante o de azafrán.
Pasado este tiempo espolvorear con un poco de perejil muy picadito y dejarla reposar tapada durante 5 minutos
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 400 gr. de arroz
- 4 gambas
- 4 cigalas
- 2 cuerpos de cangrejo
- 1 sepia
- 200 gr. de mejillones
- 200 gr. de almejas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo asado
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- colorante o azafrán
- pimienta negra recién molida
- perejil
