Paella mixta de carne y marisco

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Como hacer Paella mixta de carne y marisco

En una cazuela,salpimentamos y doramos el pollo troceado, las salchichas troceadas y la costilla de cerdo también troceada. Añadimos la cebolla, los ajos, el pimiento todos ellos bien trinchados y la sepia cortada a cuadraditos. Lo dejamos cocer unos minutos, a continuación agregamos el tomate triturado y el arroz, removiéndolo bien para que se mezclen bien los sabores.
Añadiremos el agua que esté hirviendo y dejaremos cocer durante 15 minutos. Incorporaremos los mejillones y las almejas, y las gambas y las cigalas que préviamente hemos dorado aparte, durante la cocción. Dejaremos reposar 5 minutos antes de servir.
Presentar en la misma cazuela.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 cigalas.
• 4 gambas.
• 150 gr. de almejas.
• 200 gr. de mejillones.
• 1 sepia.
• 1/2 kg. de pollo troceado.
• 4 salchichas del país.
• 1/2 kg. de costilla de cerdo.
• 50 gr de pimiento rojo.
• 2 tomates.
• 2 cebollas medianas.
• 2 dientes de ajo.
• 400 gr. de arroz.
• 1,5 l. de agua.
• aceite de oliva.
• sal y pimienta