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Palomino con trigo estofado
Vinos y recetas de cocina | 31 jul 2009 | visitas (1847) Aves y caza
Como hacer Palomino con trigo estofado
Para empezar, haremos un sofrito de cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y tomate triturado a fuego lento.
En una sartén con aceite, saltearemos las piernas y los higaditos de los palominos, ligeramente salados. Añadiremos al sofrito anterior, las piernas, los higaditos, el caldo de pollo y el trigo, dejándolo cocer durante 7 minutos.
A continuación, saltearemos las pechugas de palomino en una sartén con aceite, empezando por el lado de la piel.
Emplataremos el estofado, con las pechugas de palomino encima.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 palominos.
- 600 gr. de trigo.
- 2 cebollas.
- 2 pimientos verdes.
- 2 pimientos rojos.
- 4 tomates.
- aceite de oliva.
- sal.
- caldo de pollo.
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