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Palomino con trigo estofado

Vinos y recetas de cocina | 31 jul 2009 | visitas (2242) Aves y caza

Como hacer Palomino con trigo estofado

Para empezar, haremos un sofrito de cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y tomate triturado a fuego lento.
En una sartén con aceite, saltearemos las piernas y los higaditos de los palominos, ligeramente salados. Añadiremos al sofrito anterior, las piernas, los higaditos, el caldo de pollo y el trigo, dejándolo cocer durante 7 minutos.
A continuación, saltearemos las pechugas de palomino en una sartén con aceite, empezando por el lado de la piel.
Emplataremos el estofado, con las pechugas de palomino encima.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 palominos.
• 600 gr. de trigo.
• 2 cebollas.
• 2 pimientos verdes.
• 2 pimientos rojos.
• 4 tomates.
• aceite de oliva.
• sal.
• caldo de pollo.

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