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Pan de pescado
Vinos y recetas de cocina | 09 oct 2009 | visitas (792) Pescados y mariscos
Como hacer Pan de pescado
Tomaremos la mitad del peso del pescado, de miga de pan remojada en leche, mezclándola con el pescado troceado pequeño, mezclándolo con un tenedor. Agregaremos una bechamel espesa y hecha con agua y ligada con las yemas de los huevos.
Batiremos las claras a punto de nieve, incorporándolas a la mezcla anterior, en el último momento, antes de introducir el pan en un molde para souflé, que préviamente hemos untado con mantequilla. Lo coceremos en el horno a 180º C. durante 30 minutos.
Lo desmoldearemos, disponiéndolo sobre un plato de servir, cubriéndolo con salsa de tomate.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 400 gr de restos de pescado (merluza, rape, etc.).
- 200 gr. de miga de pan.
- salsa bechamel.
- salsa de tomate.
- 2 huevos.
- 30 gr. de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
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