Panojas malagueñas

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Como hacer Panojas malagueñas

Limpiar bien los boquerones, dejarlos escurrir y secarlos con un paño de cocina y los sazonamos con sal.
Los enharinamos, uniendo por la cola cada 6 boquerones, en forma de abanico, constituyendo las denominadas "panojas".
Calentamos el aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, freimos las panojas, procurando que no se peguen unas con otras, han de quedar doraditas.
Retirar de la sartén y servir bien calientes, recien hechas.
Puede acompañarse de ensalada verde.

Ingredientes

• Para 6 personas:
• 1 Kg. y medio de boquerones frescos
• 300 gr. de harina
• 5 dl. de aceite de oliva
• sal

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