¿La has olvidado?

Pasta fresca con trucha ahumada

Betlem Martínez

Como hacer Pasta fresca con trucha ahumada

Coceremos la pasta fresca en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos bien y la rociaremos con 50 ml. de aceite de oliva, dejándola enfriar y removiéndola de vez en cuando.
Pondremos en un bol el resto del aceite con el zumo de limón, sazonándolo con sal y pimienta negra recién molida, batiéndolo enérgicamente con un tenedor, hasta que este emulsionado.
Puliremos y cortaremos los filetes de trucha ahumada en láminas finas.
Deshuesaremos las aceitunas negras y las picaremos finamente. Pelaremos y picaremos finamente la cebolla. Escurriremos las alcaparras. Lavaremos y deshojaremos el ramito de berros.
Mezclaremos la pasta fresca con los filetes de trucha ahumada, las alcaparras, las hojitas de berro y la cebolla picada, regándolo todo con la salsa prepatrada anteriormente, mezclándolo con delicadeza con 2 cucharas.
Lo dejaremos reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente, espolvoreándolo con las aceitunas picadas.
Servir de inmediato.

Maridaje

Recomienda un vino para Pasta fresca con trucha ahumada

Escribe el nombre del vino te aparecera un listado
VER TODOS

Escribe tus comentarios o preguntas

Hay que estar registrado para poder hacer comentarios, si aún no lo estás puedes darte de alta aquí
Pasta fresca con trucha ahumada

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 400 gr. de pasta fresca.
  • 150 gr. de trucha ahumada.
  • 40 gr. de alcaparras.
  • 50 gr. de aceitunas negras.
  • 150 ml. de aceite de oliva.
  • 1 cebolla.
  • 1 limón (su zumo).
  • 1 ramito de berros.
  • sal.
  • pimiena negra recién molida.

Alimentos

subir arriba