Pastel caliente de salmón y panceta

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Como hacer Pastel caliente de salmón y panceta

Preparar 4 moldes circulares sin fondo de 65 mm. de diámetro por 4 cm de altura y encamisarlos con la panceta.
Sacar los filetes de salmón sin piel ni espinas, cortarlos en lonchas de 1'5 cm de espesor. Colocarlos en los círculos.
Cocer la patata y hacer un puré junto con la leche, la harina, la levadura, el huevo y la sal.
Rellenar los moldes con este puré, dejar reposar 5 min. e introducir en horno caliente a 160ºC durante 10 min. mas o menos.
Cocer las hojas de col en un cazo en 200 cl. de agua y 20 gr. de mantequilla.
Para el aceite de perejil:
Pasar por una batidora, el aceite, el perejil y un poco de sal.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 900 gr. de salmón fresco
• 400 gr. de coles de Bruselas
• 130 gr. de patatas
• 3 cl. de leche
• 30 gr. de harina
• 1 cucharadita de café de levadura en polvo
• 1 huevo
• 4 lonchas de panceta fresca.
  Para el aceite de perejil:
• 8 cl. de aceite de oliva.
• 50 gr.de perejil.
• sal.

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