Pastel de carne con manzana
Vinos y recetas de cocina | 28 nov 2009 | visitas (2609) Carnes y guisos
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Precalentaremos el horno a 180º C..
Pelaremos la cebolla, la picaremos y la rehogaremos en una sartén con un fondo de aceite. Pelaremos las manzanas, les retiraremos el corazón y las cortaremos en trozos pequeños. Los añadiremos a la sartén, removiéndolos y añadiremos el Cava. Lo dejaremos cocer unos 4 minutos. Lo apartaremos del fuego y resevaremos.
En un bol grande, pondremos las carnes picadas de pavo y de ternera, el jamón troceado en dados pequeños y el paté de pato troceado. Añadiremos tomillo y la preparación de la manzana. Salpimentaremos, mezclándolo todo bien.
Colocaremos esta mezcla en una terrina, la montaremos aplastándola con las manos, para que nos quede bien compacta y lo espolvorearemos todo por encima con frutos secos picados, (almendras tostadas, avellanas tostadas y piñones). Lo hornearemos al baño María durante 1 hora. Lo retiraremos del horno, dejaremos que se enfríe y lo reservaremos en el frigorífico 12 horas antes de servirlo.
Lo serviremos cortado en lonchas, acompañadas de una ensalada.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 400 gr. de pechuga de pavo picada.
- 400 gr. de carne de ternera picada.
- 125 gr. de jamón serrano (en una loncha).
- 125 gr. de paté de pato.
- 200 gr. de manzanas.
- 1 cebolla.
- 1 dl. de Cava.
- 40 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- tomillo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 40 gr. de frutos secos picados (almendras y avellanas tostadas y piñones)
