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Pastel de chocolate a la menta

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Como hacer Pastel de chocolate a la menta

Trituraremos 200 gr. de galletas maría. Agregaremos 100 gr. de mantequilla reblandecida y una cucharada de cacao en polvo. Lo trituraremos todo, hasta lograr una masa homogénea. Lo pondremos en un molde de 20 cm. de diámetro, horneándolo durante 15 minutos a 180º C..
Calentaremos en un cazo, 220 ml. de nata con 5 hojas de menta, dejándolas en infusión 1 minuto. Retiraremos la menta y mezclaremos el resto con 225 gr. de chocolate negro de fundir..
En un bol, batiremos 3 yemas de huevo con una cucharada de azúcar. Lo coceremos durante 4 minutos, al baño maría, sin parar de removerlo. Lo mezclaremos con el chocolate y lo verteremos al molde. Lo congelaremos 2 horas, lo desmoldaremos y serviremos

Maridaje

Pedro Ximénez Gran Orden Pedro Ximénez Gran Orden D.O:Jerez-Manzanilla Bodega:Bodegas Garvey Cosecha:1992
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Comentarios

rooooO.antM el 20 de marzo del 2010 a las 23:08

receta exelentee!!!

Anónimo el 05 de marzo del 2011 a las 23:34

buenas tardes esta receta se ve exquisita y la verdad estoy mas que lista para hacerla en este momento solo que tengo 3 dudas.la nata liquida es leche o nata para montar o nata que sale de la leche de vaca cuando la hierven?.otra duda es sobre si el molde es desmontable, o para cheessecake o normal para pastel.otra duda es puedo cambiar el sabor de las hojas de menta por esencia de menta o the de costalito de menta.le agradecere mucho su respuestas a mi duda gracias

Francesc Martínez Recio el 05 de abril del 2011 a las 13:22

A la primera pregunta, es nata lí­quida que se vende en brick. El molde es el clásico para hacer pasteles. La menta si quieres emplear esencia, el resultado será¡ el mismo, pero vigila la cantidad, ya que al ser más concentrado, puede dejarte demasiado sabor a menta. Gracias por tu consulta.

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