Para preparar la base, separaremos las yemas de las claras que montaremos a punto de nieve.
Batiremos las yemas con el azúcar, añadiremos la harina junto con la levadura, la mantequilla derretida y las nueces picadas, reservando 4 nueces enteras para la decoración. Lo mezclaremos bien y añadiremos las claras montadas con cuidado. Ponemos la mezcla en un molde y lo introduciremos en el horno, previamente calentado, a 180º C. durante 45 minutos.
Para preparar la mouse de gelatina, herviremos 250 ml. de agua y añadiremos el sobre de la gelatina. Mezclaremos hasta que esté bien disuelta y luego agregaremos los 250 ml de nata líquida fría. Los verteremos en moldes individuales y los dejaremos reposar en nevera, un mínimo de 3 horas.
Lo presentaremos cortando el pastel de nueces en cuadrados, desmoldearemos encima la gelatina y decoraremos con las nueces, fresas y chocolate tibio o frío.