Pastel de pescadilla y langostinos
Vinos y recetas de cocina | 20 jul 2010 | visitas (1836) Pescados y mariscos
Como hacer Pastel de pescadilla y langostinos
Untaremos ligeramente un molde rectangular lo suficientemente amplio.
Reduciremos a puré la pescadilla cocida e incorporaremos los langostinos cocidos.
Pondremos el caldo de pesacado en un cazo y añadiremos las hojas de gelatina, que habremos hidratado y escurrido. La diluiremos y la vereteremos sobre la mezcla de pescado con los langostinos, mezclándolo todo bien. Agregaremos a la mezcla, el yogur, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra. Lo pondremos todo en el molde preparado e igualaremos la superficie. Lo cubriremos con papel film y lo dejaremos en el frigorífico durante 2 horas.
Prepararemos la salsa, mezclando muy bien, el yogur conjuntamente con los berros, la sal y la pimienta negra.
Voltearemos el molde sobre una fuente plana y lo serviremos acompañado de la salsa.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 900 gr. de pescadilla cocida.
- 200 gr. de langostinos cocidos.
- 2 cucharadas de caldo de pescado.
- 2 hojas de gelatina.
- 1 yogur.
- 1 pellizco de nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra molida.
Para la salsa: - 1 yogur.
- 1 manojo de berros.
- sal.
- pimienta negra molida.
