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Pastel de verduras a la antigua

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Como hacer Pastel de verduras a la antigua (120 min)

1.- Limpiaremos y cortaremos las verduras. Las herviremos con agua y sal por separado, el tiempo justo que necesiten. Las escurriremos y reservaremos.

2.- Prepararemos el trabazón, batiendo ligeramente el huevo y la clara.

3.- Le añadiremos la leche disuelta en el agua, la sal y la pimienta negra, además de las hierbas aromáticas.

4.- Prepararemos un molde rectangular de 25 cm. Lo untaremos de aceite y lo forraremos con papel de alumino.

5.- Cubriremos el fondo con las hojas de col, dejando algunas para cubrir la última capa.

6.- Iremos formando el pastel, alternando capa por capa de verdura, intercalando el trabazón, con el fin de quede todo bien empapado.

7.- Taparemos con las hojas de col reservadas.

8.- Precalentaremos el horno a 220ºC. y lo dejaremos cocer, al baño María, durante 60 minutos aproximadamente.

9.- Podemos acompañarlo con sala de tomate natural.

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Pastel de verduras a la antigua

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 250 gr. de espinacas congeladas.
  • 250 gr. de zanahorias.
  • 250 gr. de puerros.
  • 250 gr. de acelgas.
  • 4 hojas de col.
  • sal.
    Para el trabazón:
  • 1 huevo.
  • 1 clara de huevo.
  • 20 gr. de leche en polvo descremada.
  • 200 ml. de agua.
  • 1 cucharada de cebolla picada.
  • 1/2 cucharadita de estragón picado.
  • 1/2 cucharadita de perejil picado.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
    Para acompañar:
  • salsa de tomate natural.

Alimentos

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