Pastel de zanahoria
Vinos y recetas de cocina | 10 de abril del 2010 | visitas (36745) Tartas y pasteles
Como hacer Pastel de zanahoria
Mezclaremos las yemas de huevo con la mitad del azúcar, la Maicena, la almendra en polvo, el ron y el zumo de naranja, removiéndolo bien con una cuchara de madera.
Batiremos las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y el resto del azúcar.
Añadiremos la zanahoria rallada y la ralladura de la piel de naranja, a la mezcla primera, mezclándolo muy suavemente. Incorporaremos las claras montadas, mezclándolas de abajo arriba, con mucha suavidad.
Lo pondremos todo en un molde redondo o de plum-cake, que préviamente hemos untado con mantequilla y espolvoreado con harina, eliminado la sobrante. La pondremos en el horno, préviamente calentado a 185º C. de 40 a 50 minutos. Haremos la prueba de si está listo, clavándolo una aguja, ésta, debe de salir seca.
Haremos un glaseado, con el queso fresco, la mantequilla y el azúcar glas, mezclándolos hasta obtener una textura de pomada. reservaremos una parte que la pintaremos con pintura vegetal naranja, poniéndola en una manga pastelera. Con una espátula cubriremos todo el pastel, cuando éste se haya enfriado. Con la manga formaremos la figuritas en forma de zanahorias. Los laterales del pastel podemos cubrirlos con almendras tostadas picadas.
Ingredientes
- Para 6 personas:
- 3 huevos.
- 100 gr. de azúcar
- 15 gr. de Maicena (harina de maiz).
- 200 gr. de zanahoria rallada.
- 150 gr. de almendra en polvo.
- 1 naranja (su zumo y su piel rallada).
- 50 ml. de ron.
- mantequilla y harina para el molde.
Para la cubertura: - 3/4 partes de 1 tarrina de queso fresco (tipo Filadelfia).
- 100 gr. de azúcar glas.
- 125 gr. de mantequilla.
- pintura vegetal naranja.
- almendras tostadas trituradas
Maridaje
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Comentarios
Comentario #2 de la receta Pastel de zanahoria por el 15 de febrero del 2010 a las 10:06
Muchas gracias por tu consulta. Podemos cubrirlo como queramos.La cubierta de la foto, es un glaseado que haremos mezclando 3/4 partes de una tarrina de queso fresco, tipo Filadelfia, 125 gr, de mantequilla y 100 gr. de azúcar glas, haciendo una pomada suave. Reservaremos una cantidad que pintaremos con pintura vegetal naranja, y la pondremos en una manga pastelera.Con una espátula cubriremos todo el pastel con el glaseado y con la manga pastelera haremos las figuritas de zanahoria.
Comentario #3 de la receta Pastel de zanahoria por el 22 de marzo del 2010 a las 20:47
TENGO UNA DUDA, este pastel no lleva harina de trigo?, solo se preprara con maicena?
Comentario #4 de la receta Pastel de zanahoria por el 23 de marzo del 2010 a las 08:42
No, no lleva harina de trigo. Esta receta está elaborada así. Gracias por tu consulta.
Comentario #5 de la receta Pastel de zanahoria por el 12 de abril del 2010 a las 09:48
Ayer hice el pastel tal como está en la receta, lo único que varié fueron las zanahorias de la decoración que las hice con zanahorias frescas en almíbar, quedaron tiernas y dulces. El pastel buenìiiisimo!!!
Comentario #6 de la receta Pastel de zanahoria por el 20 de noviembre del 2010 a las 16:22
podría cambiarse el polvo de almendra por harina integral?
Comentario #7 de la receta Pastel de zanahoria por el 20 de noviembre del 2010 a las 18:37
Gracias por tu consulta. Puedes sustituir la almendra en polvo, por 200 gr. de harina integral, pero además tienes que añadirle 20 gr. de levadura en polvo y dejar reposar un poco la masa.
Comentario #8 de la receta Pastel de zanahoria por el 21 de noviembre del 2010 a las 23:24
hola buenas, yo hice el pastel, de sabor me quedo bien, pero no se porque se me pegò al molde, que me faltarìa o que pasò? use harina de avena integral, serìa este ingrediente lo que hizo que se pegara
Comentario #9 de la receta Pastel de zanahoria por el 22 de noviembre del 2010 a las 10:44
Puede ser que no untaras suficientemente el molde con mantequilla, o que lo pusieras muy bajo en el horno; si lo haces otra vez bájale un poco la temperatura, ponlo a 180º. Ya me dirás como te ha salido.Saludos.
Comentario #10 de la receta Pastel de zanahoria por el 22 de noviembre del 2010 a las 11:36
No creo que fuese ese el motivo, quizás no untastes lo suficiente el molde con la mantequilla o lo tuviste demasiado tiempo en el horno. A veces este tipo de bizcochos, se deben de controlar un poco más el tiempo de cocción. Se debe pinchar con un palillo, éste debe de salir seco. Gracias por tu consulta y te animamos a que publiques tus recetas de cocina.
Comentario #11 de la receta Pastel de zanahoria por el 20 de diciembre del 2010 a las 22:04
yo lo e echo me parese bueno com buen aspecto y se ve delicioso
Comentario #12 de la receta Pastel de zanahoria por el 15 de diciembre del 2011 a las 00:52
Muy exitosa esta recetas!!
PUEDEN FACILITARME LA RECETA DE LA CUBIERTA, DONDE VIENEN LAS ZANAHORIAS DIBUJADAS. mUCHAS GRACIAS