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Pastel frío de arroz con bonito

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Pastel frío de arroz con bonito

1.- Coceremos el arroz en agua hirviendo con sal y 1 chorrito de aceite, opcionalmente podemos añadirle 1 diente de ajo o 1 trocito de cebolla, durante 12 minutos, dejándolo que hierva a borbotones. Una vez cocido, lo refrescaremos con agua fría, dejándolo escurrir para que se seque.

2.- Por otro lado, demenuzaremos el bonito y prepararemos un molde tipo plum cake forrado con papel de aluminio. A continuación iremos echando una capa de arroz y encima el bonito desmigado bien prensado. Seguiremos con otra capa de arroz, una capa de salsa de tomate, otra capa de bonito y así sucesivamente, terminando con una capa de arroz, aplastándolo bien, para que quede firme y no haya problemas a la hora de desmoldearlo. Lo dejaremos en la nevera, durante 3 horas. Al cabo de ese tiempo lo sacaremos y desmoldearemos con cuidado.

3.- Cubriremos el pastel con salsa mahonesa, adornándolo por encima con unas aceitunas verdes y negras deshuesadas y alrededor colocaremos los pimientos rojos cortados a tiras.

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Pastel frío de arroz con bonito

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 1/2 kg. de arroz blanco cocido
  • 1/4 kg. de bonito en conserva (en escabeche o en aceite)
  • 1/4 l. salsa de tomate
  • 1/4 l. de mahonesa
  • aceitunas verdes y negras deshuesadas
  • 4 pimientos del piquillo.

Alimentos

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