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Pastel margarita

Carmen Martin Marzo | 14 may 2012 | visitas (302) Legumbres y verduras

Como hacer Pastel margarita

Pelaremos las patatas y las herviremos con agua y sal durante 20 minutos. Las escurriremos y las pondremos en una fuente plana, las aplastaremos con un tenedor y dejaremos que se enfríen.
En una sartén doraremos la pechuga de pollo, la salpimentaremos, y la reservaremos para que se enfríe.
Cortaremos la lechuga a trocitos pequeños, cortaremos también la piña a trocitos, haremos lo mismo con la pechuga, pondremos un poco de mayonesa y reservaremos.
En un molde redondo mojaremos con agua las paredes y el fondo y lo forraremos con papel film de cocina. Pondremos una base de puré de patatas, el relleno de la preparación anterior y el resto de puré de patatas; taparemos con papel film y lo meteremos en el frigorífico por lo menos 2 horas.
También se puede hacer de un día para otro.
Destaparemos el pastel, pondremos una fuente redonda y le daremos la vuelta, quitaremos el papel film y ya podremos decorar el pastel.
Lo cubriremos con mayonesa, por encima y por los laterales.
Pondremos las hojas de las endibias alrededor formando una margarita, y en el centro los granos de maíz.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 kg. de patatas
• 1 pechuga de pollo
• 4 rodajas de piña en conserva
• 5 hojas de lechuga
• 100 gr. de maíz
• 2 endibias
• 1 bote de mayonesa
• pimienta negra molida
• sal

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