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45 min

Pasteles de boniato

Vinos y recetas de cocina | 23 oct 2010 | visitas (3402)

Como hacer Pasteles de boniato

Pondremos a cocer los boniatos, hasta que estén tiernos (unos 20 minutos). Los escurriremos, dejándolos enfriar un poco, les retiraremos la piel y los pasaremos por el pasapurés.
En un bol, colocaremos el puré de boniato, el azúcar, la ralladura de limón y la canela en polvo, mezclándolo todo muy bien y reservándolo.
En un recipiente, mezclaremos el aceite caliente y el aguardiente, añadiendo, poco a poco, la harina, hasta conseguir una masa compacta, que pueda extenderse con un rodillo.
Cortraemos unos redondeles de unos 6 cm. de diámetro. Colocaremos en el centro un poco de dulce de boniato, doblandolo en forma de media luna (como una empanadilla).
Las pondremos en una bandeja de horno. Precalentaremos el horno a 170º C. y los hornearemos, sin que cojan demasiado color (unos 10 minutos).
Los espolvorearemos con azucar glace.

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Ingredientes

Maridaje

Mistela Masana
Mistela Masana Dulces y Generosos D.O:Cataluña Bodega:Bodegas Pedro Masana Cosecha: ver vino »
Vinos que acompañan
(1) Mistela Masana
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