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70 min

Pasteles de masa o yuca

Bernat Martínez Martín | 14 sep 2010 | visitas (5197)

Como hacer Pasteles de masa o yuca

La carne:
1.- Sazonar la carne, cocinar el resto de los ingredientes (excepto los de la masa), durante 5 minutos.

2.- Incorporar la carne y una vez comience a hervir, dejar cocinar como unos 20 minutos, hasta que la carne esté tierna.

La masa:
1.- Quitar la cáscara a los plátanos y a las yautías, guayarlos hasta obtener una masa blanda.

2.- Incorporar un poco de carne y un poco de aceite de achiote, mezclar bien.

3.- Mojar la hoja de guineo (12 por 12) con aceite de achiote, en el centro colocar 4 cucharadas de masa, y en el centro de ésta poner de 2 a 3 cucharadas de carne.

4.- A continuación doblar la hoja cubriendo la carne y masa hasta formar un rectángulo, atarlo con hilo.

5.- Repetir el proceso hasta acabar con la masa.

6.- Para finalizar, en una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinar los pastelillos, 12 en cada tanda durante 45 minutos, retirar una vez cocinados.

Si desea puedes cambiar los plátanos por yuca y la carne de cerdo por pollo. Para todos el procedimiento será el mismo.

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Ingredientes

Maridaje

Pétrus 1998
Pétrus 1998 Tinto con crianza D.O:AOC Pomerol Bodega:Pétrus Cosecha:1998 ver vino »
Vinos que acompañan
(1) Pétrus 1998
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