Pastelitos de trufa
Vinos y recetas de cocina | 25 nov 2009 | visitas (664) Entrantes y huevos
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Para preparar la masa, tamizaremos la harina en un bol y la salpimentaremos. Añadiremos la mantequilla en dados, procurando que esté a temperatura ambiente y la mezclaremos, hasta que adquiera una textura de migas. Agregaremos el huevo batido, una cucharada de agua y uniremos todos los ingredientes sin amasar, hasta formar una bola de masa homogénea. La envolveremos en papel film y la pondremos durante 20 minutos en la nevera como mínimo.
Precalentaremos el horno a 180º C.
Trocearemos el foie en dados y también el jamón serrano. Cortaremos la trufa en láminas finas.
Extenderemos la masa quebrada, sobre una superficie enharinada, con un rodillo y la cortaremos en cuadraditos del mismo tamaño.
Repartiremos en las porciones de pasta, el jamón, la trufa y el foie. Las cerraremos formando paquetitos. Los colocaremos en una bandeja refractaria y las hornearemos durante 30 minutos.
Ingredientes
- ientes para 4 personas:
Para la masa: - 250 gr. de harina.
- 125 gr. de mantequilla.
- 1 huevo batido.
- sal.
- pimienta negra molida.
Para el relleno: - 125 gr. de foie de pato.
- 125 gr. de jamón serrano.
- 3 trozos de trufas.
