Patatas con bacalao

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Como hacer Patatas con bacalao

Escurrir y desmenuzar el bacalao en trozos pequeños.
Calentar el aceite en una cazuela al fuego, dar una vuelta al bacalao, añadir el tomate y rehorar 5 minutos.
Agregar las patatas peladas y rehogar 5 minutos dándoles vuelta.
Añadir el pimentón, remover, poner agua que las cubra, tapar y cocer a fuego lento 45 minutos (depende de la calidad de las patatas).
Picar en el mortero el perejil, los ajos, los piñones y las almendras. Echar este majo en la cazuela, remover, probar el punto de sal, cocer 5 minutos más y servir.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 patatas medianas (600 gr.) peladas y troceadas
• 250 gr. de bacalao seco puesto en remojo el día anterior
• 1 tomate pelado y picado fino (100 gr.)
• 2 dientes de ajo pelados
• 12 almendras
• 2 cucharaditas de piñones
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 1 cucharadita de pimentón
• 100 ml. (1 tacita) de aceite de oliva
• sal