Patatas con espárragos

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Como hacer Patatas con espárragos

Pelaremos las patatas pequeñas enteras y las coceremos al vapor con sal, laurel y tomillo.
En una cazuela pondremos el aceite y freiremos la cebolla, los pimientos y los tomates bien picados, los sazonaremos con sal. Incorporaremos las patatas, los espárragos y finalmente, verteremos el Vino blanco. Lo dejaremos hervir lentamente, durante 10 minutos.
Lo pondremos todo sobre una bandeja de servir y agregaremos los huevos duros muy picaditos.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 kg. de patatas pequeñas.
• tomillo.
• 1 hoja de laurel.
• aceite de oliva.
• 16 espárragos en conserva.
• 2 pimientos verdes.
• 2 cebollas.
• 2 tomates.
• 2 huevos duros.
• 1 vasito de Vino blanco seco.
• sal.