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30 min.
Paté de foie-gras con bulbo de apio
Vinos y recetas de cocina | 01 de octubre del 2009 | visitas (1889) Entrantes y huevos
Como hacer Paté de foie-gras con bulbo de apio
Pelaremos el bulbo del apio y lo cortaremos en dados pequeños. Los herviremos en agua hirviendo, durante 15 minutos y luego los reduciremos a puré.
Batiremos las yemas de huevo con la leche y luego lo mezclaremos con el puré de apio. Lo salpimentaremos y mezclaremos todo el conjunto, hasta que nos quede homogéneo.
En una terrina pequeña, distribuiremos una capa de la mezcla de apio y encima, el foie-gras, repartido de manera uniforme. Encima del foie-gras, pondremos otra capa de la mezcla de apio. Lo introduciremos en el horno a 180º C. durante 10 minutos. Lo retiraremos y dejaremos enfriar, luego, lo guardaremos en la nevera durante 3 horas.
Servila fría.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 600 gr. de foie
- gras.
- 1 bulbo de apio.
- 2 yemas de huevo.
- 1 l. de leche.
- sal.
- pimienta negra molida.
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