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Pavo con ciruelas pasas
Vinos y recetas de cocina | 24 feb 2010 | visitas (818) Aves y caza
Como hacer Pavo con ciruelas pasas
Haremos un corte transversal a la pechuga, rellenándola con las ciruelas pasas deshuesadas, los piñones tostados y el romero picado. La ataremos con un hilo de cocina, la untaremos con aceite de oliva y la salpimentaremos.
Precalentaremos el horno a 180ª C. Introduciremos la pechuga en el horno durante 30 minutos. A media cocción, la regaremos con el Vino blanco y el brandy. Regaremos de vez en cuando, durante la cocción con sus jugos.
Retiraremos el hilo de cocina de la pechuga de pavo rellena, la cortaremos en rodajas, las emplataremos y las regaremos con la salsa de la cocción. Podemos acompañarlas de un puré de patatas.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 pechuga de pavo.
- 10 ciruelas pasas deshuesadas.
- 40 gr. de piñones.
- 1 copita de Vino blanco seco.
- 1 copita de brandy.
- romero.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
- puré de patatas (opcional)
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