¿La has olvidado?

Pavo relleno de castañas

Guillem Martinez Martin

Como hacer Pavo relleno de castañas

Precalentaremos el horno a 220º C.
Limpiaremos el pavo, lo salpimentaremos por dentro y por fuera y lo rellenaremos con una masa compuesta de la carne magra de cerdo picada, las castañas cocidas y sin pieles enteras y rehogadas con el cerdo en la manteca, la sal y la pimienta, 1 cucharada de harina y por último el caldo.
Introduciremos todo dentro, cosiendo y embridando el pavo el pavo. Lo untaremos con manteca de cerdo y lo colocaremos en una fuente de horno con un poco de agua y sal. Lo introduciremos en el horno, rociándolo de vez en cuando. Si el pavo es grande, necesitaremos unas 2 1/2 horas de cocción.
Lo comprobaremos si está tierno, pinchando la carne.

Maridaje

Baltasar Gracián Viñas Viejas 2004 Baltasar Gracián Viñas Viejas 2004 D.O:Calatayud Bodega:San Alejandro Cosecha:2004
Estadísticas

Recomienda un vino para Pavo relleno de castañas

Escribe el nombre del vino te aparecera un listado
VER TODOS Tu maridaje sobre esta receta

Escribe tus comentarios o preguntas

Hay que estar registrado para poder hacer comentarios, si aún no lo estás puedes darte de alta aquí
Pavo relleno de castañas

Ingredientes

  • Para 6 personas:
  • 1 pavo grande tierno de unos 2 1/2 kg.
  • 500 gr. de castañas peladas y cocidas
  • 250 gr. de carne magra de cerdo
  • 100 gr. de manteca de cerdo
  • 7 cucharadas de caldo de ave
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • sal

Alimentos

subir arriba