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Pechuga de pichón a la miel y su muslo al horno
Vinos y recetas de cocina | 08 ago 2009 | visitas (1837) Aves y caza
Como hacer Pechuga de pichón a la miel y su muslo al horno
Se limpian los pichones y se cortan las pechugas, los muslos y las alas. Se sazonan con sal y pimienta. Colocamos las alas y los muslos en una bandeja, los rociamos con aceite y los doramos al horno durante 5 min..Doramos las pechugas en una sartén con mantequilla, 1 min. por cada lado. Las apartamos y fileteamos. Añadimos al jugo de cocción 2 cucharadas de la salsa de pichón y reducimos.
En la parte superior del plato, colocamos el muslo y el ala. A un lado ponemos las pechugas fileteadas, que cubrimos con la salsa. En medio del plato, añadimos unas ramitas de berro aliñadas.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 4 pichones
- 200 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de miel
- sal y pimienta
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