1

Pechuga de pollo al pimiento

Guillem Martinez Martin | 14 mar 2012 | visitas (235) Aves y caza

Como hacer Pechuga de pollo al pimiento

Coceremos la pechuga de pollo en el caldo, durante 15 minutos. La colaremos y dejaremos enfriar.
Lavaremos y secaremos los pimientos. Los cortaremos a trozos y los satearemos en una sartén con aceite, durante 3 minutos. Añadiremos a la sartén el pollo, cortado a trozos, salpimentándolo. Cortaremos la scebolla a rodajas, incorporándola a la sartén, dejando mezclar los sabores, durante 2 minutos.
En otra sartén, tostaremos ligeramente las almendras laminadas, agregándolas a la sartén con el pollo.
Prepararemos la salsa, picando todas las hierbas, las alcaparras y la escalonia. En un bol, mezclaremos el vinagre, la sal, la pimienta. Añadiremos el aceite de oliva y emulsionaremos la salsa, batiéndola con un tenedor.
Mezclaremos todos los ingredientes y ya podemos servir.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 pechuga de pollo deshuesada.
• 1 l. de caldo de carne.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla.
• 3 cucharadas de almendras laminadas.
• sal.
• pimienta negra molida.
  Para la salsa:
• 1 cucharada de perifollo.
• 1 cucharada de estragón.
• cebollino.
• perejil.
• 1/4 de escalonia.
• 1 cucharada de alcaparras.
• 2 cucharadas de vinagre blanco.
• 300 ml. de aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra molida.

Si te gusto la receta compártela con tus amigos