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Peras al vino de Jumilla con helado

Carmen Martin Marzo | 25 abr 2012 | visitas (275) Frutas del tiempo

Como hacer Peras al vino de Jumilla con helado

Pelaremos las peras, conservando el rabito. Las partiremos por la mitad y les retiraremos el corazón y las pondremos a cocer en un cazo con el vino de Jumilla, la canela en rama, el azúcar, la piel de limón y el clavo de aroma, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas. Las retiraremos del cazo y dejaremos reducir el vino.
Haremos 2 abanicos con cada pera.
Cubriremos el fondo del plato con el vino, poniendo encima las 2 medias peras, colocando 1 bola de helado de café en cada plato, adornándolo con unas guindas confitadas.
Podemos emplear otro tipo de helado, si no es de nuestro agrado el de café.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 peras.
• 1 l. de Vino tinto de Jumilla.
• 200 gr. de azúcar.
• 1 ramita de canela.
• piel de limón.
• 1 clavo de aroma.
• 4 bolas de helado de café.
• guindas confitadas.

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