Peras con salsa de moras
Carmen Martin Marzo | 03 ene 2012 | visitas (292) Frutas del tiempo
Como hacer Peras con salsa de moras
Lavaremos las peras y las pelaremos teniendo cuidado de no cortar el rabito.
Exprimiremos y reservaremos el zumo de 1 limón.
En una cacerola, verteremos 1 taza de agua mineral, la mitad del zumo de limón y 3 cucharadas de azúcar. Cuando arranque el hervor, pondremos las peras, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 15 minutos. Sacaremos las peras,dejando que se enfríen.
Pondremos las moras en un colador y las lavaremos debajo del chorro del agua fría, dejándolas escurrir bien. reservaremos algunas para decorar y el resto lo pondremos en el vaso de la batidora, junto con el resto de zumo de limón y la mermelada de moras, triturándolo todo con la batidora, hasta obtener un puré. Lo tamizaremos, para eliminar los granitos de las moras.
Mezclaremos la nata con el azúcar restante y la vainilla.
Colocaremos el puré de moras en el fondo del plato y con la ayuda de una jeringilla, haremos círculos con la nata líquida. Colocaremos 2 peras en cada plato, adornándolas con las moras reservadas y unas hojas de menta.
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Ingredientes
- Para 2 personas:
- 4 peras blanquilla.
- 250 gr. de moras.
- 125 gr. de azúcar.
- 1 taza de agua mineral.
- 250 ml. de nata líquida.
- 1 limón.
- 25 gr. de mermelada de moras.
- 1 pizca de vainilla en polvo.
- hojas de menta fresca.
Maridaje
