Peras confitadas con chocolate caliente
Vinos y recetas de cocina | 07 sep 2009 | visitas (2020) Frutas del tiempo
Como hacer Peras confitadas con chocolate caliente
Pelaremos las peras, las cortamos y la mojamos con el zumo de limón para evitar que se enegrezcan.
En un cazo con agua, pondremos el azúcar y la vaina de vainilla. Lo removemos y dejaremos que arranque a hervir. Después añadiremos las peras y retiraremos el cazo del fuego. Cuando estén a temperatura ambiente, las guardaremos en la nevera, durante 12 horas. Después, transcurrido este tiempo las colaremos y reservaremos.
Para hacer la sopa de chocolate, herviremos en un cazo la nata líquida. Cuando arranque a hervir, añadiremos la cobertura de chocolate y lo retiraremos del fuego. Pondremos la ,mantequilla y lo removeremos bien.
Emplataremos, poniendo la crema de chocolate en el fondo del plato y encima pondremos las peras en almibar. Podemos adornarla con unas hojas de menta fresca.
Ingredientes
- Para 4 personas:
Para las peras: - 1/2 kg. de peras.
- 500 gr. de azúcar.
- 250 ml. de agua mineral.
- 1 vaina de vainilla.
- 1 limón (su zumo).
Para la sopa de chocolate: - 300 gr. de cobertura de chocolate.
- 300 gr. de nata líquida.
- 30 gr. de mantequilla.
Para decorar: - hojas de menta fresca.
