Peras rellenas de nata con salsa de café
Carmen Martin Marzo | 25 ene 2012 | visitas (106) Frutas del tiempo
Como hacer Peras rellenas de nata con salsa de café
Lavaremos las peras y las cortaremos por la mitad, a lo largo, retirándoles el corazón, dejando un hueco grande. Las colocaremos en un recipiente.
Derretiremos el azúcar en 100 ml. de agua caliente y lo verteremos en el hueco de las peras, dejándolas macerar, durante 20 minutos. Las escurriremos, colocándolas en el mismo recipiente.
Pondremos en el hueco de cada mitad 2 cucharadas de nata montada, decorándolas con almendras fileteadas.
Prepararemos la salsa de café, poniendo en un recipiente con agua hirviendo el café, poniéndolo en una cazuela al baño María, añadiendo el azúcar la vainilla y 1/2 vaso d agua, removiéndolo continuamente, hasta que la salsa adquiere consistencia. Retiraremos la vainilla y pondremos la salsa en una salsera.
Acompañaremos las peras con la salsa de café aparte.
Otra opción sería, sustituir la nata por helado de vainilla.
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Ingredientes
- Para 6 personas:
- 3 peras grandes.
- 300 gr. de nata montada o helado de vainilla.
- 2 cucharadas de almendras fileteadas y tostadas.
- 150 gr. de azúcar.
- 100 ml. de agua.
Para la salsa de café: - 120 gr. de café soluble.
- 60 gr. de azúcar.
- 1/2 vaina de vainilla.
- 100 ml. de agua.
Maridaje
