Pescada Alhambra
Francesc Martínez Recio | 05 dic 2009 | visitas (746) Pescados y mariscos
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Colocaremos los filetes de pescado en una bandeja de cristal o de loza y espolvorearemos los ajos picados por encima de los filetes. Regaremos los filetes con un chorrito de aceite de oliva y los dejaremos marinar en la nevera, durante 3 horas.
Untaremos una bandeja de horno con mantequilla, colocando en élla los filetes de pescado, salpimentándolos ligeramente. Seguidamente espolvorearemos con perejil picado por encima de los filetes. Los rociaremos con el zumo de limón. Los espolvorearemos con el pan rallado, de manera de que nos quede una costra. Finalmente pondremos una nuez de mantequilla encima de cada filete, dejándolo preparado hasta el momento de hacerlo.
Precalentaremos el horno durante 10 minutos. Introduciremos la bandeja en el horno a 240º C., dejándolos cocer hasta que nos queden doraditos.
Los serviremos de inmediato, acompañados de unas rodajitas de limón.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 750 gr. de filetes de merluza o pescadilla.
- 1 limón.
- 2 dientes de ajo.
- pan rallado.
- mantequilla .
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
