Pescado en salsa

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Como hacer Pescado en salsa

Ponemos en un mortero 4 dientes de ajo asados y un diente de ajo crudo, el tomate asado, la miga de pan remojada con vino negro, el perejil y el pimentón dulce. Lo picamos todo. Mezclamos la picada con un poco de agua y la echamos en una cazuela con aceite caliente. Lo dejamos cocer con la olla tapada un par de minutos. Después, añadimos el pescado limpio y salado, cortado en trozos grandes, cociendolo tapado a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 kg. de pescado de escamas (lubina, dorada, merluza...)
• 1 tomate maduro
• 5 dientes de ajo pelado
• 1 miga de pan remojada con Vino tinto
• perejil
• pimentón dulce
• aceite de oliva
• sal

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