Pierna de cordero con albahaca y mantequilla
Vinos y recetas de cocina | 09 jul 2010 | visitas (707) Carnes y guisos
Como hacer Pierna de cordero con albahaca y mantequilla
Colocaremos las piernas de cordero con la parte interior hacia arriba, en una fuente de horno con 2 dedos de agua, las salpimentamos y las introducimos en el horno precalentado a 200º C.,durante 40 minutos.
Picaremos bien menuda la albahaca, y la mezclaremos con la mantequilla y el pan rallado.
Sacaremos la fuente del horno, retiraremos el jugo y lo reservamos.
Daremos la vuelta a las piernas y las untare4mos con la mezcla de mantequilla y albahaca. Volveremos a introducirlas en el horno y las dejaremos cocer, durante 20 minutos aproximadamente, hasta que queden doradas.
Retiraremos el cordero y pondremos en la bandeja de horno, el jugo retirado anteriormente, para mezclarlo con el nuevo y recuperarlo para salsear.
Presentaremos las piernas en una bandeja y con una salsera aparte, la salsa resultante de la cocción final.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 2 piernas de cordero
- 150 gr. de mantequilla
- 1 buen manojo de albahaca
- pan rallado
- sal
- pimienta negra molida
