¿La has olvidado?
2
120 min

Pierna de cordero con berenjenas

Francesc Martínez Recio | 26 mar 2012 | visitas (330)

Como hacer Pierna de cordero con berenjenas

1.- Practicaremos con la punta de un cuchillo unas incisiones en la pierna de cordero, introduciendo en ellas trocitos de ajo.

2.- Colocaremos la pierna en una fuente horno untada con mantequilla. La salpimentaremos y rociaremos con aceite de oliva. Verteremos sobre la pierna 1 vaso de Vino blanco, disponiendo por encima las especias y las hierbas aromáticas (tomillo, romero, ajedrea, etc.).

3.- La introducirfemos en el horno precalentado a 220º C. durante 90 minutos.

4.- Mientras cortaremos la berenjena en rodajas, añadiéndoles bastante sal y dejándolas sudar, durante 30 minutos.

5.- En una sartén, doraremos 2 dientes de ajo. Los retiraremos y freiremos las berenjenas. Cuando empiecen a dorarse, agregaremos 100 ml. de Vino blanco, dejándolo evaporar y cociéndolas, durante 10 minutos más, a fuego suave.

6.- Serviremos la pierna de cordero rodeada de las berenjenas.

Si te ha gustado esta receta compártela con tus amigos


Ingredientes

Recomienda un vino para Pierna de cordero con berenjenas

Escribe el nombre del vino te aparecera un listado
« mostrar vinos »

Envía tus comentarios o preguntas

Hay que estar registrado para poder hacer comentarios, si aún no lo estás puedes darte de alta aquí
« Salmón al horno Fresones con crema catalana »

Otras recetas que te pueden interesar

Costillas de cordero con miel y mostaza Costillas de cordero con miel y mostaza Betlem Martínez 636 visitas
Costillas de cordero al ajillo Costillas de cordero al ajillo Carmen Martin Marzo 431 visitas
Pierna de cordero al romero Pierna de cordero al romero Francesc Martínez Recio 573 visitas
Blanqueta de cordero Blanqueta de cordero Betlem Martínez 541 visitas
Pierna de cordero asada con piña Pierna de cordero asada con piña Francesc Martínez Recio 504 visitas
PIERNA DE CORDERO ASADA PIERNA DE CORDERO ASADA El Rincón Artesano 418 visitas
subir arriba