Pimientos rellenos al vapor

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Como hacer Pimientos rellenos al vapor

Escaldar las pasas en agua caliente.
Lavar los pimientos, los partimos en dos, longitudinalmente, y les quitamos las semillas.
Cocemos el arroz en abundante agua y sal. Una vez hervido lo colamos.
Picamos los champiñones muy menudos, las aceitunas, las nueces y el diente de ajo.
Mezclamos con el arroz, todos los ingredientes, con la miga de pan y las pasas. Salpimentamos y aromatizamos con perejil picado.
Rellenamos las mitades de los pimientos y los cocemos al vapor, en la cestilla especial de la olla.
Cuando estén a punto, sacarlos y rociarlos con un poco de zumo de limón.
Servir de inmediato.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 4 pimientos verdes grandes.
• 100 gr.de miga de pan remojada en leche y escurrida.
• 150 gr. de champiñones.
• 1 diente de ajo.
• 50 gr. de nueces troceadas.
• 200 gr. de pasas de Corinto.
• 8 aceitunas negras sin hueso.
• 100 gr. de arroz.
• 1 limón.
• sal y pimienta.