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Pimientos rellenos de codorniz

Vinos y recetas de cocina | 25 mar 2010 | visitas (1785)

Como hacer Pimientos rellenos de codorniz

Limpiaremos bien las codornices.
Lavaremos los pimientos y los abriremos por la parte del rabito, y con cuidado les retiraremos las semillas y los nervios.
Salpimentaremos por dentro y por fuera las codornices, le pondremos una rodaja de cebolla dentro, cerrándolas y las envolveremos con una loncha de panceta, fijándola con un palillo, para que no se suelte. Las introduciremos en los pimientos, una a una, con mucho cuidado. Los rociaremos su interior con aceite de oliva. Los pondremos sobre una placa de horno, regándolas de aceite y sazonando el exterior.
Pondremos sobre la placa 4 patatas enteras con la piel.
Introduciremos en el horno precalentado a 180º C. dejándolo hornear durante 90 minutos.
Las emplataremos y las acompañaremos con las patatas abiertas por la mitad sazonadas.

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