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Piña helada a la crema de fresones
Vinos y recetas de cocina | 02 de septiembre del 2010 | visitas (615) Helados
Como hacer Piña helada a la crema de fresones
Cortaremos la parte superior de la piña y con un cuchillo muy afilado , retiraremos la pulpa. Partiremos la mitad en cuadritos, dejándolos macerar con el kirsch. Trituraremos el resto de la pulpa, haciendo un puré.
Prepararemos un almíbar con 7 cucharadas de azúcar y 100 ml. de agua mineral, en un cazo, a fuego suave. Lo dejaremos enfriar, mezclándolo con el puré de piña. Lo dejaremos en el congelador durante 30 minutos, hasta que se endurezca.
Pondremos a macerar los fresones con el resto del azúcar, durante 15 minutos.
Llenaremos la piña con el helado mezclado con los daditos de piña macerados.
Trituraremos los fresones y los mezclaremos con la nata.
Serviremos la piña muy fría acompañada con la salsa de fresones.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 piña.
- 100 gr. de fresones.
- 10 cucharadas de azúcar.
- 200 gr. de nata montada,
- 1 chorrito de kirsch.
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