Pizza de pato con naranja
Vinos y recetas de cocina | 16 sep 2009 | visitas (1758) Pastas y arroces
Como hacer Pizza de pato con naranja
Estiraremos la masa de la pizza sobre una superficie, enharinada, la cortaremos en 3 rectángulos iguales y los untaremos con mermelada de naranja amarga.
En la primera pizza pequeña pondremos los dados de foie de pato, lo salpimentaremos, le pondremos un poco de tomillo y la mozzarella rallada.
En la segunda pizza pequeña, pondremos el confit de pato desmenuzado, lo salpimentaremos, le pondremos un poco de tomillo y la mozzarella rallada.
En la tercera pizza pequeña, pondremos el magret de pato cortado en tiras finas, lo salpimentaremos y le pondremos un poco de tomillo y la mozzarella rallada.
Pondremos las 3 pizzas pequeñas en el horno, préviamente calentado a 200º C. durante unos 20 minutos, hasta que estén bien hechas.
Finalmente, emplataremos las pizzas una encima de la otra. Pondremos encima unas hojas de lechuga, lo salpimentaremos todo y añadiremos un chorro de aceite de oliva. Podemos adornar el plato con un poco de zumo de naranja reducido.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 200 gr. de masa de pizza.
- 50 gr. de mermelada de naranja amarga.
- 50 gr. de confit de pato deshuesado.
- 30 gr. de dados de foie de pato.
- magret de pato.
- mozzarella rallada.
- tomillo.
- lechuga.
- aceite de oliva extra virgen.
- pimienta negra molida.
- sal Maldon.
- zumo de naranja.
