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Plateras al Oporto
Vinos y recetas de cocina | 29 oct 2010 | visitas (1375) Legumbres y verduras
Como hacer Plateras al Oporto
En un recipiente ancho y bajo, con aceite, pondremos a rehogar las chalotas picadas finamente, durante unos 5 minutos. Incorporaremos las setas troceadas en tiras gruesas, rehogándolas durante otros 5 minutos más.
Añadiremos el Oporto, flambeándolo. Apagada la llama, añadiremos la nata, dándole un hervor fuerte, poniendo a punto de sal.
Cuando veamos de que tiene consistencia de salsa, servilas de inmediato.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1/2 kg. de plateras (Clitocybe geotropa)
- 3 chalotas
- 1 vaso grande de Oporto
- 12 l. de nata líquida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
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