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60 min

Plato campesino

Vinos y recetas de cocina | 29 mar 2011 | visitas (602)

Como hacer Plato campesino

Pondremos en una cazuela al fuego con aceite, el tocino cortado en trocitos, cuando hayan tomado color, agregaremos las cebollitas francesas, las patatitas peladas y enteras, las habas desgranadas y la hoja de laurel, rehogándolo todo, a fuego lento, durante unos segundos. Añadiremos el agua fría, justo para cubrir el contenido de la cazuela, el Vino blanco. Lo dejaremos cocer, a fuego lento, con la cazuela a medio tapar. A la mitad de la cocción, incorporaremos la butifarra negra cortada a trozos, para que no se nos deshaga. Salpimentaremos.
El guiso nos debe quedar algo espeso.
Lo pasaremos a una fuente de servir, espolvoreándolo con perejil picado.

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