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Plato campesino

Vinos  y recetas de cocina

Como hacer Plato campesino

Pondremos en una cazuela al fuego con aceite, el tocino cortado en trocitos, cuando hayan tomado color, agregaremos las cebollitas francesas, las patatitas peladas y enteras, las habas desgranadas y la hoja de laurel, rehogándolo todo, a fuego lento, durante unos segundos. Añadiremos el agua fría, justo para cubrir el contenido de la cazuela, el Vino blanco. Lo dejaremos cocer, a fuego lento, con la cazuela a medio tapar. A la mitad de la cocción, incorporaremos la butifarra negra cortada a trozos, para que no se nos deshaga. Salpimentaremos.
El guiso nos debe quedar algo espeso.
Lo pasaremos a una fuente de servir, espolvoreándolo con perejil picado.

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Plato campesino

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 500 gr. de habas tiernas.
  • 12 patatas pequeñas.
  • 12 cebollitas francesas.
  • 200 gr. de tocino entreverado.
  • 400 gr. de butifarra negra.
  • 1 dl. de Vino blanco seco.
  • agua.
  • 0,5 dl. de aceite de oliva.
  • 1 hoja de laurel.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • perejil.

Alimentos

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