50 min

Plum-cake especiado

Francesc Martínez Recio | 05 abr 2010 | visitas (892)

Tartas y pasteles

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Francesc Martínez Recio

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Como hacer Plum-cake especiado

Picaremos las nueces, los pistachos y las pasas de Corinto.
Batiremos los huevos con el azucar y añadiremos la mantequilla pomada, batiéndolo de nuevo.
Mezclaremos la harina con la levadura en polvo, las nueces, los pistachos, las pasas de Corinto, la canela y el jengibre. Una vez bien mezclados los agregaremos a los huevos batidos, removiéndolo con la espátula, hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
Verteremos la preparación en un molde de plum-cake engrasado con mantequilla. Precalentaremos el horno a 170º C. y lo dejaremos hornear durante 30 minutos. Lo dejaremos enfriar, desmoldeándolo aún un poco caliente y lo cortaremos en porciones. Podemos acompñarlos con un poco de nata montada o merengue.

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Ingredientes

Para 4 personas:
2 huevos.
75 gr.de azúcar.
65 gr. de mantequilla.
8 gr. de levadura en polvo.
25 gr. de nueces peladas.
25 gr. de pistachos pelados.
25 gr. de pasas de Corinto.(podemos emplear también cerezas deshidratadas o dátiles)
1 cucharadita de canela en polvo.
165 gr.de harina.
1 cucharadita de jengibre en polvo.