Plumas con higadillos de pollo

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Carmen Martin Marzo

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Como hacer Plumas con higadillos de pollo

Trocearemos los higadillos de pollo y los saltearemos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén dorados, añadiremos los ajos triturados, rehogándolos 2 minutos más. Verteremos 1 chorrito de vinagre y los salpimentaremos.
Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y mezclaremos con la salsa.
Lo serviremos de inmediato acompañado de queso rallado.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 400 gr. de plumas.
• 300 gr. de higadillos de pollo.
• 3 dientes de ajo.
• 1 chorrito de vinagre de vino.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra recién molida.
• 30 gr. de queso parmesano rallado.

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