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Pollo al jengibre con miel

Vinos y recetas de cocina | 08 feb 2011 | visitas (2751) Aves y caza

Como hacer Pollo al jengibre con miel

Mezclaremos el jengibre picado muy fino con agua fría, lo escurriremos y secaremos bien.
Calentaremos el aceite en un wok y añadiremos la pechuga de pollo, deshuesada y sin piel, cortada a trozos. La rehogaremos a fuego medio, durante 5 minutos, la retiraremos con una espumadera, reservándola.
Añadiremos la cebolla cortada en juliana fina en el mismo wok y la freiremos hasta que se ablande. Agregaremos los ajos picados y las setas negras escurridas, rehogándolo todo, durante 1 minuto. Volveremos a introducir el pollo, removiéndolo bien.
Mezclaremos la salsa de soja y la miel en un cuenco hasta que quede una mezcla homogénea. La agregaremos al wok, removiéndolo bien. Añadiremos el jengibre rehogándolo unos 3 minutos. Incorporaremos las cebollas tiernas picadas.
Lo serviremos de inmediato, adornado con las tiras de chile rojo y con palitos de arroz.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 50 gr. de raíz de jengibre fresco, pelado y picado muy fino.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de setas negras deshidratadas (remojarlas 20 min. en agua caliente).
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharada de miel.
• 5 cebollas tiernas.
• 1 chile rojo picado sin semillas cortado muy fino en tiras.
• palitos de arroz.

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