Pollo al jerez oloroso

(1) fotos - subir fotos (1) vídeos - subir vídeos

estadísticas (0) comentarios enviar a un amigo imprimir

Cociner@

Vinos y recetas de cocina

Otras recetas de Vinos

Tortitas rellenas de nata y li ...

Aceitunas aliñadas

Mousse de limón

Cocadas

Gambas marinadas

Ver sus recetas »

Como hacer Pollo al jerez oloroso

Frotar el pollo por dentro y por fuera con los ajos y ponerlo en una cazuela amplia al fuego con el aceite. Rehogar hasta que tome color, dándole vuelta de vez en cuando.
Añadir las cebollas y las zanahorias y rehogar a fuego lento 15 minutos. Verter el jerez en la cazuela y mantenerlo a fuego vivo 3 minutos para que evapore el alcohol, agregar un poco de sal, tapar y cocer 45 minutos a fuego lento, dándole vuelta dos o tres veces.
Saltear los champiñones con un poco de aceite y reservarlos.
Una vez cocido el pollo, trincharlo en cuartos y pasarlo a una fuente. Pasar la salsa por una batidora y verter sobre el pollo. Adornar con los champiñones y servir.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 1 pollo de 1 kg.
• 500 gr. de cebollas peladas y picadas finas
• 200 gr. de zanahorias raspadas y cortadas en rodajas
• 2 dientes de ajo pelados
• 300 gr. de champiñones troceados
• 4 dl. (2 vasos) de jerez oloroso
• 1 dl. (1 tacita) de aceite de oliva
• sal
• pimienta