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Pollo al Pisco

Betlem Martínez

Como hacer Pollo al Pisco

Lavaremos bien el pollo, lo cortaremos a trozos y lo salpimentaremos. Aparte, calentaremos la mantequilla en una cazuela y el ajo molido, la cebolla finamente picada, el pimiento picado, el orégano, la sal y el vinagre.
Dejaremos que suelte su jugo, verificaremos la sazón y los mezclamos bien.
Colocaremos encima los trozos de pollo y los cubrimos con las hierbas.
Regaremos con Pisco y lo dejaremos cocer con la cazuela tapada, a fuego lento.
Cuando esté tierno, retiraremos las hierbas y lo serviremos caliente decorando con gajos de naranja o papas doradas.
Nota: Si no disponemos de Pisco, podemos emplear un brandy o un coñac
El Pisco chileno es un equivalente al coñac.

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Pollo al Pisco

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 2 kg. de pollo troceado
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 vasito de pisco
  • 1cucharada de mantequilla
  • 1 chorrito de vinagre
  • 1 ramita de albahaca
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ramita de hierbabuena
  • sal
  • pimienta negra molida

Alimentos

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