Pollo almendrado
Bernat Martínez Martín | 12 de marzo del 2010 | visitas (3280) Carnes y guisos
Como hacer Pollo almendrado
Calentar el aceite en una sartén pequeña y freír las almendras en 1 minuto, removiéndolas en el aceite hasta que dorarlas suavemente.
Sacarlas y escurrirlas sobre papel de cocina. Reservar el aceite.
Mezclar la salsa de soja con 2 cucharaditas de fécula de maíz y remover hasta obtener una pasta fina, entremezclarla bien con el pollo y dejarlo unos minutos en un bol.
En un wok, calentaremos 2 cucharadas del aceite usado para las almendras y saltearemos el pollo cortado en tiras, durante 2 minutos a fuego medio y después lo retiraremos y reservaremos.
Calentaremos de nuevo el wok y saltearemos la cebolla picada y el apio cortado en rodajas finas, durante unos minutos. Echaremos los brotes de bambú, las judías verdes troceadas y el jengibre rallado y cocinándolo durante 1 minuto. Luego verteremos el jerez, el caldo de pollo, el agua y el aceite de sésamo. Lo taparemos y sofreíremos durante 1 minuto más.
Mezclaremos 1 cucharada de agua con 2 cucharaditas de fécula de maíz hasta obtener una pasta fina. Entremezclarla con la salsa y dejarla hasta hervir. Incorporaremos el pollo y las almendras. Salpimentaremos y ya podemos servirlo.
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Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1/4 l. de aceite de oliva
- 150 gr. de almendras crudas peladas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 4 cucharaditas de fécula de maíz
- 500 gr. de pechugas de pollo
- 3 cucharadas de caldo de pollo
- 1 cebolla mediana
- 1 rama de apio
- 50 gr. de judías verdestroceadas
- 60 gr. de brotes de bambú escurridos
- 2 cucharadas de jerez
- 1 trozo de jengibre
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Maridaje
hoy voy a preparar la receta,vamos a ver que tal,se antoja nada mas de verla,saludos .