Pollo con peras
Vinos y recetas de cocina | 05 de julio del 2010 | visitas (1851) Aves y caza
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Limpiamos bien el pollo, lo salpimentamos, salamos el interior y metemos una pera cortada en cuartos y 3 dientes de ajo enteros. Lo colocaremos en una placa de ir al horno, colocamos el resto de las peras alrededor, enteras, lo rociamos con el Vino blanco y el caldo de pollo, introduciéndolo en el horno, previamente calentado, a 180º C. durante 40 minutos. A los 20 minutos de cocción, daremos la vuelta al pollo y vigilaremos de que no nos quede seco, si es así, le añadiremos mas caldo por encima.
Transcurrido este tiempo, retiraremos las peras de la placa y reservaremos.
Verteremos el jugo que nos ha quedado de asar el pollo en un cazo, añadirmos una cucharada de Maizena diluida en agua fría al jugo para que se nos espese la salsa.
Trocearemos el pollo, pondremos éstos en cada plato, al lado pondremos la pera asada troceada en cuartos y verteremos la salsa anterior por encima.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 1 pollo grande ( aproximadamente 1,5 kg.)
- 5 peras.
- 1/4 l. de caldo de pollo.
- 1/4 l. de Vino blanco.
- 3 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra.
- 1 cucharada de Maizena.
- agua.
Maridaje
